MIEL DE ULMO

La miel de Ulmo pura de Chile contiene un alto poder antibacteriano: estudios científicos promovidos internacionalmente realizados en la Pontificia Universidad de Santiago de Chile y por el Real Colegio de Cirujanos de Dublín confirman el alto poder antibacteriano.
In vitro se ha observado que la miel ULMO inhibe el crecimiento de otras bacterias patógenas como Candida albicans, Salmonella typhi, Enterobacter aerogenes y tiene una acción fungicida y fungistática sobre los tipos Mucor, Rhizopus, Aspergillus. La miel ULMO es más eficaz que la competencia contra cinco cepas seleccionadas de Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (MRSA), Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa.

El néctar recolectado por las abejas de las  grandes flores blancas del Ulmo,  se transforma en una deliciosa miel cremosa de textura mantecosa y colorida, con un aroma increíblemente delicado. La miel de Ulmo es las más apreciadas y buscadas en Chile.

La Miel Ulmo tiene un fuerte efecto antioxidante a pesar de ser un producto completamente natural y es, por tanto, un nuevo alimento capaz de combatir los procesos de envejecimiento de forma totalmente natural.

• El sabor y aroma evocan una sutil combinación de anís, jazmín, vainilla y clavo con un toque de té y caramelo.
• En el Winter Fancy Food Show de 2007 en San Francisco, la Miel de Ulmo recibió el premio a la Mejor Miel del Show.
• Esta miel también obtuvo el reconocimiento universal en el National Honey Show en Addlestone en Inglaterra en octubre de 2009

Características organolépticas

Miel homogeneizada, pura, natural, sin adulterar, sin aditivos, sin fermentar, libre de olores y sabores extraños, libre de pesticidas y antibióticos. Cumple con la directiva 2001/110 / EC

La cristalización
La miel de Ulmo es rica en azúcar y no se somete a un tratamiento térmico antes de envasarse en frascos. Cuando las temperaturas descienden en los meses de invierno, esta miel se cristaliza. Durante esta fase toma un color más claro, pero sus propiedades organolépticas permanecen sin cambios. La cristalización garantiza la ausencia de tratamientos térmicos para preservar la  naturalidad del producto.

Sabor y Aroma
Miel cremosa con una textura mantecosa y coloreada, con una delicada fragancia: el sabor y el aroma evocan una sutil combinación de anís, jazmín, vainilla y clavos de clavel con un toque de té y caramelo.

Pureza
Homogeneizada, pura, miel natural, sin adulterar, sin aditivos, sin fermentar, libre de olores y sabores extraños, libre de pesticidas y antibióticos.

El árbol de Ulmo

El árbol de Ulmo (EucryphiaCordifolia) es nativo de Chile: es un arbusto de hojas perennes grandes que puede crecer para formar un árbol capaz de alcanzar de 6 a 30 metros de altura. Es parte de las selvas templadas que se encuentra en Valdivia en la Región de los Lagos de Chile al sur hasta Chiloé.

El Ulmo está lleno de grandes flores blancas, similares a las camelias que florecen desde finales de enero hasta marzo (la segunda mitad del verano chileno).

Cuando el Ulmo está en flor, las montañas y colinas en las que prospera están cubiertas por una espesa nube blanca.

El néctar recolectado de las abejas pronto se convierte en una deliciosa miel cremosa con una textura mantecosa y coloreada, con un perfume increíblemente delicado.

La pureza es muy alta, el 90% del néctar recolectado de las abejas se deriva de la flor de Ulmo: después de su cosecha no es adulterado, no hay aditivos, no se fermenta y está libre de pesticidas y antibióticos.
El sabor y el aroma evocan una sutil combinación de anís, jazmín, vainilla y clavo, con un toque de té y caramelo.

La miel es un alimento energético con numerosas sustancias de alto valor biológico capaces de estimular el equilibrio funcional del organismo.

La miel representa una fuente de energía disponible de inmediato para el cuerpo especialmente cuando esto necesita una ayuda rápida.
Es un alimento adecuado para todos: recomendado para atletas, pero también para promover la eficiencia intelectual y la atención de niños y ancianos.
Por ejemplo, para los atletas que buscan un «combustible liberado con el tiempo», la miel es una buena opción para la energía a largo plazo.

La miel es un excelente remedio para la tos: la Organización Mundial de la Salud (OMS) define la miel como un emoliente, que alivia la irritación en la boca y la garganta al formar una película protectora.

El uso de la miel está recuperando popularidad, ya que los investigadores están determinando exactamente cómo puede ayudar a combatir infecciones graves de la piel: de hecho cuando se usa directamente sobre la piel mata las bacterias y acelera la cicatrización de herida.
Su actividad antibacteriana, antifúngica y antioxidante, lo hace ideal para el tratamiento de heridas.

La miel es excelente como remedio para el herpes labial, ya que extrae el líquido del exterior de la herida. La miel es producida por abejas obreras que secretan una enzima (glucosa oxidasa) en el néctar que luego libera bajos niveles de peróxido de hidrógeno cuando la miel entra en contacto con la herida.

También se cree que tiene una acción antiséptica: si se sufre de dolor de estómago o si un tracto gastrointestinal está irritado, actuará como un efecto calmante en las mucosas.

Muchos consideran la miel como una pastilla natural para dormir: una receta antigua dice que mezcle 5 cucharadas de miel con 1 cucharada de sal fina y tome una cucharadita de esta mezcla 20 minutos antes de acostarse: el beneficio es que se dormirá mucho más fácilmente.

En personas sanas sin patologías particulares, se puede comer en el desayuno, tal vez agregado a un yogur blanco con algunas nueces o ricota fresca, o untado en una rebanada de pan fresco, tal vez integral o cereales, o aún se puede usar para endulzar té, infusiones de hierbas. y manzanilla.

La miel tiene un lugar entre los edulcorantes naturales: sin embargo, es importante recordar cuándo es que no toda la miel se crea de la misma manera.
La actividad antibacteriana en algunos es 100 veces más potente que en otros, mientras que el refinado no tiene muchas de estas propiedades beneficiosas. El tipo de miel que se encuentra en los supermercados es probablemente altamente procesado y pierde muchas propiedades.

La miel tiene muchos atributos saludables, pero también tiene un alto contenido de fructosa, con un promedio de alrededor del 53%: cada cucharadita de miel contiene casi cuatro gramos de fructosa, lo que significa que puede causar resistencia a la insulina y dañar el cuerpo si se consume en exceso.

Si padece resistencia a la insulina y si está tomando medicamentos para la presión arterial alta, el colesterol, la diabetes o si tiene sobrepeso, sería mejor evitar todos los edulcorantes, incluida la miel, ya que cualquier edulcorante puede disminuir la sensibilidad a la insulina y empeorar la resistencia a la insulina.

La miel de Ulmo contiene:

• 17,2% de agua, un 81% de azúcares, un 0,3% de proteínas, un 0,2% de fibra dietética, un 0,1% de grasa y un 0,2% de las cenizas.
• Minerales: sodio, calcio, hierro, cobre, manganeso, magnesio, potasio, zinc y fósforo.
• Vitaminas: vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y vitamina C.
• Terpenos: tales como limoneno, sabineno y canfeno.
• Otros constituyentes: aminoácidos, polifenoles y flavonoides.
• Calorías por 100 g:  335 kcal.

In vitro se ha observado que la miel de Ulmo inhibe el crecimiento de otras bacterias patógenas como:

• Candida albicans,
• Salmonella typhi
• Entero bactera erogenes
• Acción fungicida y fungistática sobre los tipos Mucor, Rhizopus, Aspergillus.
• La miel de Ulmo se ha comparado con otros tipos de miel que también tienen propiedades antibacterianas, y una miel artificial para el propósito producido en el laboratorio.
• La miel de Ulmo salió ganador demostrando la investigación espectro métrica más efectiva de los competidores hacia cinco Staphylococcusaureus resistentes a la meticilina seleccionados (MRSA), Escherichia coli y Pseudomonasa eruginosa.